Frittierte Milch: ein einfaches und traditionelles Gericht zum Finger ablecken

Frittierte Milch ist ein Rezept, das in verschiedenen Ländern bekannt ist. Auch im Süden Italiens und in Ligurien, aber heute zeigen wir euch die traditionelle spanische Version. Die Vorbereitung ist schnell und das Ergebnis kann dem eigenen Geschmack angepasst werden: wenn die frittierten Milchwürfel fertig sind, kann man sie mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt verfeinern und süß essen; wenn ihr lieber salzige Gerichte mögt, benutzt sie einfach, um Wurst- und Käseprodukte zu begleiten und so einen schmackhaften und reichen Teller zu kreieren! Die Zutaten für dieses Gericht sind:  

1 Liter Vollmilch
6 Löffel Reisstärke
6 Löffel Puderzucker
100 Gramm weißes Mehl
1 ganzes Ei
Samenöl zum Frittieren
Zimt

Sehen wir uns den Vorgang an:

via Youtube

Bereitet alle nötigen Zutaten vor, wobei ihr die Reisstärke vor Anwendung durchsieben müsst.

Erhitzt die Milch in einem für den Liter genügend großen Topf.

Gebt die Reisstärke hinzu, wobei ihr fortwährend rühren müsst, damit sich keine Klumpen bilden.

Wenn diese sich trotzdem bilden, könnt ihr einen Mixstab benutzen, um sie aufzulösen.

Lasst das Gemisch in einer rechteckigen Silikonform abkühlen: es wird das Schneiden erleichtern sowie das Herausholen aus der Form selbst.

Nachdem er abgekühlt ist, schneidet den Teig in Würfeln.

Wälzt sie erst im Mehl und dann im Ei und legt sie auf einen Teller.

Frittiert sie, wobei ihr darauf achten solltet, dass sie nicht aneinander haften bleiben.

Nach dem Frittieren legt sie auf Küchenpapier und wartet, dass sie abkühlen. Dann könnt ihr sie in der Mischung aus Pulverzucker und Zimt wälzen (wenn ihr es wünscht).

Ihr seid nun fertig, um aufzutischen und, wichtiger noch, um zu probieren!!!