Panierte Auberginen aus dem Ofen: kalorienarm und einfach
Auberginen gehören im Sommer zum Lieblingsgemüse der Menschen. Sie haben viel Geschmack, sind reich an Nährstoffen, und so gehören sie in der warmen Jahreszeit zu den in der Küche am häufigsten verwendeten Gemüsearten. Und sie können auf wirklich vielfältige Arten zubereitet werden. Heute zeigen wir euch ein besonderes Rezept, das perfekt zu diesem appetitlichen Gemüse passt: Panierte Auberginen.
via Receitas que amo
Diese Zutaten braucht ihr:
- 1 Aubergine
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Parikapulver
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Paniermehl
Auberginen zunächst in ca 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, jede Scheibe mit Salz bestreuen und in ein Abtropfsieb legen. Dann etwa eine halbe Stunde warten.
Ihr werdet sehen, dass die Auberginen auf diese Weise eine dunkle Flüssigkeit von sich geben - das überflüssige Wasser, das wir nicht haben wollen. Auberginen kurz unter fließendes Wasser halten, um auch das überschüssige Salz zu entfernen, und trocknen. In einer Schüssel dann Öl, Wasser, Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
Jede Scheibe durch diese Würzmischung ziehen, dann von beiden Seiten panieren. Schließlich ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Öl bestreichen und die Auberginenscheiben bei 200 Grad 15 Minuten erst auf der einen Seite, dann 15 Minuten auf der anderen Seite backen, bis sie schön knusprig sind.
Aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
