Selbstgemachte Béchamelsoße: Wie man sie mit wenigen Zutaten ganz einfach zubereitet
In Zeiten der Ausgangssperre, in denen wir gezwungen sind, in den eigenen vier Wänden zu bleiben, entdecken wir alle noch den Sternekoch in uns, wenn wir in unserer eigenen Küche unser Brot, leckere Pizza und raffinierte Desserts zaubern. Eins der Rezepte, das man gemütlich zu Hause zubereiten kann, ist die Béchamelsoße. Aus Milch, Butter und Mehl gemacht ist sie ein häufiger Bestandteil herzhafter Gerichte.
via Le Ricette dell'Amore Vero
Le Ricette dell'Amore Vero/YouTube
Ursprünglich aus der Toskana und dann durch Caterina de' Medici nach Frankreich und über den Ärmelkanal hinaus gebracht, ist die Béchamelsoße eine der Grundzutaten für Lasagne, Cannelloni, aber auch Leckerbissen aus dem Ofen wie Fisch und Fleisch oder gedünstetes Gemüse. Um eure eigene Béchamelsoße zu machen braucht ihr nur:
50g Butter, 50g Mehl, einen halben Liter Kuhmilch, ganz nach Geschmack Muskatnuss, geriebener Parmesan und Salz
Le Ricette dell'Amore Vero/YouTube
Zunächst die Milch lauwarm machen. Dann in einem Topf bei niedriger Temperatur die Butter schmelzen. Zur geschmolzenen Butter wird das gesiebte Mehl gegeben, bis eine Masse ohne Klümpchen entsteht (am besten benutzt man hierzu einen Schneebesen oder einen Kochlöffel).
Diese Masse leicht anbräunen und dann nach und nach unter ständigem Rühren die Milch hinzugeben.
La Ricetta dell'Amore Vero/YouTube
Bei 80 Grad ungefähr 10 Minuten weiterrühren. Am Schluss vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für noch mehr Geschmack kann man Muskatnuss oder geriebenen Parmesan hinzugeben.
Et voilà, fertig ist eure selbstgemachte Béchamelsoße!
