Die Fäden der Bananen sollten nicht entfernt werden: sie sind reich an Ballaststoffen und Nährstoffen
Bananen sind bekanntermaßen eine ausgezeichnete Kaliumquelle, nützlich um lästige Krämpfe zu vermeiden: aus diesem Grund vermissen wir sie nicht in unserem schönen Korb mit frischem Obst. Um eine Banane zu essen, tun die meisten von uns zwei Dinge: die äußere Schale entfernen, dann die Fäden entfernen, die die Länge der Banane durchziehen und die keinen gut definierten Geschmack haben. Manche Menschen finden sie nicht nur nutzlos, sondern auch sehr lästig.
Diese Fäden haben jedoch einen bestimmten Grund, warum sie vorhanden sind und sollten nicht entfernt werden, um die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Frucht zu nutzen.
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Die "Fäden", die sich in der Schale der Banane befinden und die entlang des essbaren Teils verlaufen, haben eine ganz besondere Funktion: Sie dienen dazu, das Wasser und die anderen Nährstoffe in der Frucht während des Wachstums zu verteilen.
Dr. Nicholas D. Gillitt, Experte für anorganische Physik und Chemie sowie Ernährungswissenschaftler, fügt nützliche Informationen über Bananenfäden hinzu: "Die Fäden enthalten ziemlich viele Faserarten und Strukturkomponenten, so dass sie ihre Funktion erfüllen können".
Um von allen ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu profitieren, für die die Banane bekannt ist, sollte sie daher mit all den Fäden gegessen werden, die für viele lästig sind: Bei den reifen Früchten lösen sich die Fäden zusammen mit der Schale, da sie ihre Aufgabe erfüllt haben, während sie bei den weniger reifen an dem Teil haften, den wir normalerweise essen. Es gibt daher keinen Grund, die Fäden zu entfernen, es sei denn, es gibt einen persönlichen Geschmack.
Man muss auch sagen, dass die Fäden einen kleinen Teil der Banane ausmachen und daher die allgemeinen Ernährungseigenschaften nicht beeinflussen: Sie haben jedoch nur positive Eigenschaften!
