Wie man Tomaten selbst einkocht!

Wenig Sachen sind so gut wie eine Tomatensauce aus frischen Tomaten, vielleicht sogar aus eurem eigenen Garten! Wenn sie dieses Gemüse in großen Mengen haben oder entschieden habt euch einen Vorrat an selbst gemachter Tomatensauce anzulegen, ist hier das Rezept der Zubereitung. Es dauert ein bisschen, aber ist einfach. Als erstes achtet darauf, dass ihr reife Tomaten verwendet, dann lässt sich das Wasser leichter entfernen.

1. Wascht die Tomaten gründlich.

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2. Drückt mit der breiten Seite des Messer die Tomate wie mit einem Paddel. Das hilft dabei die Pelle leichter zu entfernen.

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3. Stellt zwei Schüsseln bereit: in eine legt ihr die Schalen und die Samen, in die andere streicht ihr das Fruchtfleisch durch ein Sieb.

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4. Wenn ihr mit dem Schälen und Schneiden fertig seid, lasst alles noch 20 Minuten im Sieb, um so viel Flüssigkeit wie möglich abzulassen.

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5. Danach könnt ihr anfangen alles in Gläser (sauber und trocken) zu füllen.

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6. Wenn die Gläser gefüllt sind, stellt sie in einen Topf und trennt sie mit einem Handtuch. Bedeckt sie vollständig mit Wasser und lasst es eine Stunde köcheln.

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7. Wenn das Wasser vollständig abgekühlt ist, könnt ihr die Gläser herausholen, sie beschriften (wenn ihr wollt) und sie in die Speisekammer stellen.

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Mit dieser Methode ist die Tomastensauce etwa 18 Monate haltbar. Seht euch das Video an, um alle Schritte noch einmal zu sehen.