Hausgemachte Bomboloni mit Creme: Besser als die aus der Konditorei!
Es gibt unglaublich viele Süßigkeiten (aus dem Ofen, Mousse, frittiert, Cheesecake..), und eine davon sind die italienischen Bomboloni alla Crema (Krapfen). Diese Köstlichkeit passt in keine Kategorie und läuft außer Konkurrenz! Als würde das Frittieren nicht schon ausreichen um diese Teigbomben zu einer Genußexplosion zu machen, ist da noch die Creme, die sie absolut unwiderstehlich macht.
Ab heute müsst ihr nicht mehr in die Konditorei, um einen guten Krapfen zu essen. Ihr könnt sie selbst herstellen! Wir wissen nicht, ob das gut oder schlecht ist (kalorienarm sind sie ja nicht gerade)... Auf jeden Fall ist dies das Rezept!
Zutaten:
- 200 ml lauwarme Milch
- 20gr Bierhefe
- 60gr Zucker
- 75gr Sonnenblumenöl
- 2 Eiergeriebene
- Schale einer halben Orange
- 1 Tüte Vanillin
- 550gr. Mehl
- Frittieröl
- Puderzucker zum Garnieren
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1. Stellt den Teig her
Mischt die Zutaten in der folgenden Reihenfolge:
- Gebt die warme Milch in eine Schüssel. Mischt die Bierhefe dazu und löst sie darin auf.
- verbindet 60gr Zucker mit dem Sonnenblumenöl. Gebt dann die 2 Eier hinzu.
- Vermischt dann das Mehl mit der soeben hergestellten Verbindung. Stück für Stück.
- Knetet nun alle Zutaten zusammen und gebt den Teig zum Schluss auf die Arbeitsplatte wo ihr ihn noch einige Zeit weiterknetet.
2. Gebt den Teig in eine melierte Schüssel. Schneidet die Oberfläche kreuzweise ein, deckt alles mit einem Geschirrtuch ab und lasst es 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen.
3. Wenn sich der Teig vergrößert hat, rollt ihn aus bis er diese Dicke erreicht
4. Mit einer Runden Form stecht ihr nun 8cm breite Ringe aus.
5. Setzt die Krapfen auf ein Backblech (Backpapier nicht vergessen), deckt sie mit einem Geschirrtuch ab und lasst sie nochmal 30 Minuten gehen.
6. Erhitzt das Öl in einer Pfanne. Gebt die Krapfen nach und nach hinein und frittiert sie von beiden Seiten bis die Oberfläche goldbraun wird.
7. Rollt sie durch den Zucker so lange sie noch warm sind. Danach stecht ihr mit dem Stiel eines Kochlöffels ein Loch hinein.
8. Nehmt eien Spritzbeutel um die Krafen mit einer köstlichen Creme zu füllen.
Läuft euch da nicht das Wasser im Mund zusammen? Diese hausgemachten Krapfen sind garantiert richtige Köstlichkeiten. Lasst es uns wissen, wie es euch geschmeckt hat!
Im Video könnt ihr das Rezept nochmal en Detail sehen.
