Der berühmte italienische Pizzabäcker Sorbillo nimmt die Ananas-Pizza auf seine Speisekarte: Sie ist sehr umstritten
Gino Sorbillo ist einer der berühmtesten Pizzabäcker Italiens, der es von Neapel aus geschafft hat, mehrere Pizzerien auf der ganzen Welt zu eröffnen, darunter auch in Tokio und Miami. Er gehört zu einer Familie, die seit drei Generationen Pizzabäcker ist, und ist inzwischen ein bekanntes Gesicht im Fernsehen.
Viele Prominente, darunter Dua Lipa, Maluma und viele andere, haben in seinem Restaurant vorbeigeschaut, um eine seiner berühmten Pizzen zu genießen.
Eine seiner Aussagen schockierte alle in den sozialen Medien
Instagram/sorbillo
Sorbillo kündigte in einem Posting auf Instagram an, dass er Ananas-Pizza auf seine Speisekarte setzen würde. In dem Video ist der berühmte Pizzabäcker zu sehen, wie er eine mit Provolone-Käse und Ananasscheiben gefüllte Pizza probiert und dann davon schwärmt, wie gut sie sei. Schließlich lädt er die Skeptiker ein, in seine Pizzeria in Neapel zu gehen und die neue Speisekarte selbst zu probieren.
Das Internet hat offensichtlich verrückt gespielt
Pixabay
Für viele Menschen ist die Pizza mit Ananas das Gegenteil von "italienisch". Sie wird aus Prinzip abgelehnt und ist heute ein Symbol für den vergeblichen Versuch, die italienische Küche im Ausland zu kopieren.
Die meisten Nutzer kommentierten den Beitrag und kritisierten Sorbillos Wahl, indem sie erklärten, dass er die Tradition und die echte Pizza verraten habe und es sich lediglich um einen Marketing-Schachzug handele. Nur wenige Kommentare waren positiv und lobten ihn für seinen Mut und seine ehrgeizige Idee.
Gino hat sich von diesen Kommentaren keineswegs beirren lassen, sondern im Gegenteil noch einmal bekräftigt, dass er die bewusste Entscheidung getroffen hat, diese Pizza auf die Speisekarte zu setzen, und alle seine Anhänger aufgefordert, sich zu öffnen und diese Pizza vorurteilsfrei zu probieren.
Was sagt die Tradition?
Instagram/sorbillo
Die Pizza, wie wir sie heute kennen, scheint gegen Ende des 19. Jahrhunderts in Italien am Hof der Königin Margherita von Savoyen erfunden worden zu sein. Die klassische Margherita mit Tomate, Mozzarella und Basilikum sollte die Farben der italienischen Flagge darstellen. Seitdem hat sie sich ausgebreitet und die ganze Welt erobert. Natürlich wurde sie verändert und an die Bedürfnisse und den Geschmack der verschiedenen Länder angepasst, aber die italienische Version bleibt die klassische und authentische Originalversion.
Die internationale Disziplin der Vereinigung Verace Pizza Napoletana, die dank der mündlichen Überlieferung von Pizzabäcker zu Pizzabäcker entstanden ist, sammelt alle Regeln, die bei der Zubereitung der perfekten Pizza zu beachten sind.
Aus den vier einfachen Zutaten Salz, Wasser, Mehl und Hefe wird ein weicher, geschmeidiger Teig hergestellt, der unter einem feuchten Tuch aufgehen muss. Anschließend wird der Teig zu einem Kreis ausgerollt, auf dem die verschiedenen Beläge angeordnet werden. Zum Schluss wird die Pizza in einem Holzofen 60-90 Sekunden lang gebacken.
Dies ist die Anleitung für die Zubereitung der klassischen Pizza, wobei es jedem freisteht, seine eigene Version zu kreieren und die notwendigen Änderungen vorzunehmen, um sie ansprechender zu gestalten und dem eigenen Geschmack anzupassen.
